6种鱼被列入黑榜！兽药残留超标风险高

海燕艾暖

咱们中国人餐桌上总少不了鱼，“年年有余”的好寓意咱都爱听，而且鱼肉高蛋白、低脂肪，营养又好消化，不管是老人还是孩子都适合吃。但大家知道吗？市场上有些鱼看着鲜活肥美，背后可能藏着食品安全隐患！​
0 K9 B4 J1 }; C) B7 w

最近市场监管总局和农业农村部的抽检数据让人揪心，有6种常见鱼因为兽药残留严重超标被列入“黑榜”，不合格率最高的竟然达到33%，可还有很多朋友天天买着吃。今天咱们就来好好说道说道这些高风险鱼，再教大家4个避坑技巧，把健康吃回来！​

: s' n' G! \7 S& u9 ~7 v: p& X

/ G2 q1 j% C/ G: t  d; E

$ Z+ r7 x5 ]# Z6 P. a8 ~  Z
首先要和大家说的第一种高风险鱼，就是很多人爱吃的泥鳅。市场监管总局11000次的抽检数据显示，泥鳅的不合格率高达33%，相当于每3条里就有1条有问题！最常见的超标药物是恩诺沙星、氟苯尼考这些抗生素，还有部分检出了氟南唑酮，长期吃这样的泥鳅，抗生素会在体内蓄积，慢慢损伤肠胃和肝脏功能，对免疫力也会有影响。​


) R4 H" {' s1 w, j' Q, l

, A4 Y* w: v+ t" k% j3 I3 Z/ J3 ?
排在第二位的是黄鳝，4500次抽检中不合格率24%。部分黄鳝被检出环丙沙星超标，这个药对儿童的骨骼发育有潜在影响，孕妇吃了还可能危害胎儿健康，家里有孩子和孕妇的朋友，一定要格外留意。​


+ `" s9 T) H, P: }+ s

% `  Q, v- y- ]8 o5 ?; D$ l2 E

1 `& O/ Y' @3 d* W$ r第三种是扁鱼，和咱们常吃的武昌鱼同属一类，13000次抽检中不合格率22%。曾有养殖场的扁鱼被检出安定成分，要知道这种药根本没批准在水产养殖中使用，长期摄入会影响神经系统，导致头晕、睡眠障碍，咱们吃鱼是为了养生，可不能越吃越难受呀！​

! A& ?' V" U) l8 U4 O; I9 P

9 J9 _( b6 ]" ]( ~) D
* u) d& [. h- s$ M* H第四种是多宝鱼，虽然7000次抽检合格率达96%，但不合格的批次问题特别严重。有知名商超都中招了，检出多宝鱼含有甲硝唑。这种药允许用于动物治疗，但绝对禁止在动物性食品中检出，长期食用会出现口中金属味、排尿困难、白细胞减少等症状，对肝脏和肾脏造成慢性损伤，可不能掉以轻心。​

$ n! r% r* a5 P

1 _+ y2 I& y2 r( c" J1 y" I" J7 ~
第五种鲈鱼，个别批次超标情况惊人！广东某食品店的鲈鱼，曾被检出恩诺沙星超标708%，远超过100微克每公斤的国际标准限量。恩诺沙星是动物专属抗生素，长期在人体内蓄积，不仅伤肠胃、伤肝脏，还会影响儿童骨骼发育。还有养殖场的大口黑鲈，被检出了未批准使用的安定，风险实在太高。​


% N& n: {$ V' t% A最后一种是黑鱼，农业农村部的抽检中，某养殖场的黑鱼直接检出了孔雀石绿！这可是剧毒、高残留的禁用兽药，对人体有潜在致癌风险，常被违规用于水产保鲜和杀菌。虽然能让鱼看起来更鲜活，但它的残留会在人体内长期蓄积，损害肝脏功能，还可能影响生殖系统，大家一定要警惕。​
( {- j+ I' N6 f2 |5 t

不过也别太担心，咱们不是要彻底忌口这些鱼，而是要学会避开风险批次。接下来这4个避坑技巧，大家一定要记牢，还得告诉家里人！​
( [. P* S5 `! }$ d' W) i1 o' \
( ^6 B' ]% K0 _% w
第一个技巧，优先选安全鱼。花鲢也就是胖头鱼，不合格率只有0.89%；白鲢0.6%，青鱼1.3%，鲫鱼1.7%，这些鱼性价比高、风险低，平时可以多选择。​
& L7 e. E& J/ p/ `4 ?) U. J1 h9 r

0 _0 [2 |! E3 p* k5 w8 B第二个技巧，认准正规渠道。一定要避免买流动摊贩的“三无鱼”，正规超市、农贸市场的水产摊位，通常都有产地证明和检验报告，来源更有保障，吃着也放心。​
& N# h' i8 Z4 }3 n( F% v1 u

- _! l5 a0 Z, K$ {第三个技巧，学会看、闻、摸。买鲜活鱼的时候，要选游动活泼、眼球饱满、腮部鲜红的，体表粘液清爽不粘手；买冰鲜鱼要闻着没有腐败异味，鳞片完整。如果鱼的体色异常，或者看着有伤病，可千万别买。​

: _+ g4 i8 [4 Z- L3 I" N
$ m5 d: A/ W; J/ N7 n$ c) l; V* D# m$ G( k第四个技巧，烹饪和储存有讲究。鱼买回家要尽快处理，把内脏、鱼鳃这些容易藏污纳垢的部位彻底去除。烹饪的时候必须烧熟煮透，绝对不能吃生食或者半生食。另外，处理生鱼和熟鱼的刀具、菜板要分开，避免交叉污染。​
' M) h+ G2 \2 [* h3 n+ t
5 z* t. ^0 V! ^  \  B6 g4 a7 H  T
食品安全无小事，关系到咱们一家人的健康，可千万别贪图便宜、图方便就随便买鱼。今天说的这6种“黑榜鱼”，不是让大家彻底不吃，而是要学会避开风险批次，用科学的方法挑选和处理。​

shunlifeiup

这6种鱼都不常吃还不错没有踩坑，其他鱼就不知道了呀

飞舞倾城

这几种还是hi经常见的，但是我是真不喜欢泥鳅和黄鳝，其他鱼吃过

江南雨

看完有点后背发凉，平时家里老人最爱买的就是泥鳅和黄鳝，还以为吃了补身体，结果风险这么大。以后买鱼还是得挑安全性高的，不然吃补品吃成负担，太划不来了。

和XH1278

多宝鱼和鲳鱼还是经常吃的，感觉很好吃，感觉活的应该会好很多的。

lantianyun

这个多宝鱼和黑鱼都是经常吃的呢，当然下一次还是需要小心一点的

lantianyun

和XH1278 发表于 2025-11-22 10:56
" i. f" t/ A3 y) b7 J1 K/ i多宝鱼和鲳鱼还是经常吃的，感觉很好吃，感觉活的应该会好很多的。

: ]! [$ d7 `7 S# E. A  I* Z当然这个食品的安全的问题，抽检的合格率有百分之九十几都已经挺不错的了

江南一起

确实要注意食品安全呢。不过要从正规市场购买新鲜食材，回家仔细清洗烹熟

江南一起

lantianyun 发表于 2025-11-22 11:00
这个多宝鱼和黑鱼都是经常吃的呢，当然下一次还是需要小心一点的

9 U: e: `: U+ h: k确实常吃的鱼更要留个心。回家仔细处理干净再煮透，就能继续安心享受美味又营养的鱼肉

whywhy

吃鱼是为了健康，关注食品安全真的很关键啊

bai

抽检数据确实触目惊心，抗生素残留对健康的影响真得注意

令狐雁兰

泥鳅黄鳝这俩心头好居然中招最多，以后下馆子点鱼得先问清楚是啥品种了

令狐雁兰

和XH1278 发表于 2025-11-22 10:56
  m- j  U4 l& C多宝鱼和鲳鱼还是经常吃的，感觉很好吃，感觉活的应该会好很多的。

活鱼看着是新鲜，但药残这事儿谁也说不准，吃着香不等于吃着安全

令狐雁兰

江南一起 发表于 2025-11-22 11:39
确实要注意食品安全呢。不过要从正规市场购买新鲜食材，回家仔细清洗烹熟 ...

菜场大妈总说‘活蹦乱跳的才新鲜’，但洗干净煮透这步真不能省，吃着踏实

令狐雁兰

飞舞倾城 发表于 2025-11-22 09:56
这几种还是hi经常见的，但是我是真不喜欢泥鳅和黄鳝，其他鱼吃过

0 U& ]- B  a# x- Q# X泥鳅黄鳝确实黏糊糊的，每次吃都起鸡皮疙瘩，还是鲈鱼鲫鱼清爽些