又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

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这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。
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要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
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当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
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靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
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! r' y$ e8 d3 k, }' Z( F但风口过去得太快了。

2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”
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为什么会跌下神坛？

说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。
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: ^& ?; g. o0 Y; G1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样

* F( |0 @2 Q% `韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
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! A; g" q0 `5 o  A# S尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。

) r! L. }1 [! r9 E0 Q' }2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了

" l5 A! C$ S$ G6 n7 Q! M韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
而中式炸鸡玩创新玩到开花：

- a5 I, X- g* w# E0 Z虎头炸的潮汕南乳
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; D- S% I. X' s& w; _2 H; L  `$ K临榆炸鸡腿搞“非遗风味”

* E2 R; Z) I! d+ N1 O! u; n老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

这些更符合“中国胃”，自然更吃香。
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3. Thank u mom 的商业模式太重了
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$ u% l' k( Z9 J$ f它们走的是韩国那套：大店模式。
' W& e; T1 ?+ p1 {100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。

; _. }( z4 b: B& q你看菜单：
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原味炸鸡中份 39

大份 55
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超大份 109

相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
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  c3 [% X" {/ s* J/ |7 o  A4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
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# W, _7 b$ r9 R- i- t韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

但现在呢？
; G0 D8 H7 d# Q: t! W: i消费者早就不吃这一套了。
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流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
0 f: n3 o% [1 j% V- E. g跟不上时代的品牌，只能一个个退场。
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Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

% G/ a4 q$ y1 Y0 g& D6 M5 i8 i“从抢流量”到“抢信任”

  g9 k( i8 c! L/ z& ~" `/ B3 ]整个餐饮行业其实都一样。
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最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。

! ?# @2 g8 Y! ?7 O1 L餐饮协会的数据显示：
' w) v4 w5 v# d* }2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
( }# F$ H1 f2 r4 D; b. h, r7 S7 \其中网红餐饮占了 65%。
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6 m, C0 E8 `9 t0 {排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
! `0 l/ p# r* F! k/ e2 f7 @* K$ u深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
) I4 E+ e) z9 A7 o+ P$ g* v连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。
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说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。
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韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解